Gravité, lumière naturelle,
isolation extérieure,
2 pompes à chaleur.
Le bâtiment élégant se présente comme un cube allongé (charpente métallique à l’intérieur et isolation extérieure), avec au sud et au point le plus haut, d’un côté l’accueil et les bureaux et de l’autre le quai (servant aussi de lieu de stockage temporaire des matières sèches) devant le pressoir (4 000kg), avec un bandeau laissant entrer la lumière naturelle, qui est aussi valorisée aussi dans la partie habillage. Pour réduire les consommations électriques, une première pompe à chaleur est utilisée pour la partie tertiaire et l’accueil, une seconde pour les espaces production, cuverie, stockage et dégorgement.